不知不覺，一年一度的端午節(jié)即將到來，而粽子的需求量也在不斷增多，那么粽子批發(fā)商都是怎么通過儲存保鮮后再進行銷售呢？ 粽子屬于熟食中的一種，市面上粽子基本上都是煮熟的，只需加熱即可，所以在常溫下，粽子只能保鮮幾天，這個時候使用冷庫來進行儲存，可將粽子的保鮮期較大化。粽子冷庫的儲存方法主要分為兩種，一種是通過低溫冷凍庫儲存，另一種是通過保鮮冷庫方式儲存。

一、粽子低溫凍庫設(shè)計

將粽子放入-18℃下的低溫凍庫中儲存，可保存6個月左右，在儲存時需控制庫內(nèi)濕度的變化，防止粽子出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。雖然粽子低溫凍庫的保鮮時間較長，但是儲存時間越久，粽子表面容易結(jié)冰結(jié)霜，影響口感。

二、粽子保鮮冷庫設(shè)計

粽子保鮮冷庫溫度建議設(shè)定為3℃~5℃，一般可儲存30~40左右，主要適用于產(chǎn)量小，并且貨物銷售出庫快，例如某些商販會在端午節(jié)前進購一些小產(chǎn)量的粽子主要用于端午節(jié)的銷售，這種的比較建議使用保鮮冷庫的方式儲存。使用保鮮冷庫儲存后的粽子要比低溫凍庫的口感好。 其實市面上還有一些真空包裝的粽子，一般這種粽子并不需要使用冷庫或冰箱、冷柜等進行儲存，正常常溫下即可保存，只需查看包裝上面顯示的保證期即可。庫華制冷在這里提前恭祝大家端午節(jié)快樂！

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