青椒怎么保存不會(huì)爛?青椒冷庫儲(chǔ)存保鮮方法

青椒主要作為蔬菜食用而不作為調(diào)味料，同時(shí)青椒含有豐富的維生素C，因此，很適合高血壓高血脂的人群食用。眾所周知，大部份的青椒在常溫下庫華多只能保存一周左右，之后青椒就會(huì)開始變質(zhì)、腐爛。因此，青椒的保鮮儲(chǔ)存問題就顯得尤為重要，所以一般青椒種植戶和和蔬茶經(jīng)銷商都會(huì)通過建造氣調(diào)保鮮冷庫來儲(chǔ)存青椒。

接下來庫華小編就給大家說說如何使用氣調(diào)保鮮冷庫貯藏青椒的方法及具體步驟。

青椒氣調(diào)冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮青椒，采收青椒應(yīng)在早、晚無露水又涼爽時(shí)采收為宜。雨天應(yīng)禁止采收，以防止青椒積水，引起貯期青椒腐爛。

2、篩選

青椒采收后，按顏色深綠、充分膨大、堅(jiān)硬、光亮的青椒分級(jí)。再剔除病蟲青椒、傷青椒等。

3、預(yù)冷

青椒入庫前先要進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷是青椒儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)。預(yù)冷的主要目的是降低青椒的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到阻止青椒衰老、延長青椒儲(chǔ)藏期的目的，同時(shí)預(yù)冷也能維持青椒的新鮮度。

4、貯藏條件

氣調(diào)庫貯藏青椒庫華適宜溫度為8~12℃。要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫上下波動(dòng)不宜超過2℃，溫度過低容易造成青椒代謝失調(diào)，組織壞死，滋生霉菌、果實(shí)腐爛的機(jī)率。溫度過高也會(huì)造成青椒呼吸過快，衰老加快。青椒冷庫適宜的相對(duì)濕度為85%~95%，如果庫內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。青椒適宜的氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為1~5%。

在這樣的條件下，青椒可以保存2~3個(gè)月左右，同時(shí)青椒品質(zhì)還能保持新鮮如初，就像剛摘的一樣。