氣調(diào)保鮮庫(kù)按建筑可分為裝配式、磚混式和夾套式三種類型。組裝式氣調(diào)保鮮倉(cāng)庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用彩涂聚氨酯夾芯板組裝而成，具有隔熱、防潮、氣密等功能。

這種冷庫(kù)施工速度快、美觀大方，但造價(jià)偏高。是國(guó)內(nèi)外常用的新建調(diào)氣藏類型。氣控庫(kù)采用專用氣控閥，具有良好的保溫、氣密性。另外，在門關(guān)閉后的長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，一般不允許隨意打開氣控門，以避免庫(kù)內(nèi)外氣體交換和庫(kù)內(nèi)氣體成分的波動(dòng)。為了了解果蔬在倉(cāng)庫(kù)中的儲(chǔ)存情況，應(yīng)設(shè)置觀察窗。氣密性試驗(yàn)應(yīng)在儲(chǔ)氣罐建成后進(jìn)行。氣密性達(dá)到300pa，半減壓時(shí)間不少于20-30min。

氣調(diào)庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

1．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的新鮮度和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失；

2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；

3．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)運(yùn)行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫(kù)（運(yùn)行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)；

4．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用惰性情氣體隔離空氣，可以抑食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且增加了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)新鮮銷售成為可能；

5．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)，不僅可以抑C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調(diào)炭的功能；

6．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了加濕技術(shù)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)；

7．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了現(xiàn)代化機(jī)電控制技術(shù)，將*的自動(dòng)化控制設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)與傳統(tǒng)機(jī)電產(chǎn)品相結(jié)合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟(jì)性、合理性、*性及遠(yuǎn)程控制性能的特征，將會(huì)很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術(shù)。