很多大型瓜果蔬菜種植合作社都會建造大型保鮮冷庫來儲存自家種植的瓜果蔬菜，瓜果蔬菜在反季節(jié)時是很受人們歡迎的，水果和蔬菜儲存在保鮮冷藏庫中，應(yīng)在晚上采摘，有利于降低水果和蔬菜本身的溫度。采摘時，在莖稈頂部留5厘米長的枝藤，以減少水分蒸發(fā)和傷口感染，由此可見瓜果蔬菜在保鮮冷庫內(nèi)安裝還是很有必要的，下面貌盛制冷小編給大家說說瓜果蔬菜保鮮庫儲存方法。

采摘好的水果蔬菜后預(yù)冷，即水果蔬菜入庫前讓水果蔬菜的溫度應(yīng)盡快接近水果蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)溫度范圍，以便更好地保持水果蔬菜的原汁原味。預(yù)冷一般是在采摘后直接堆放在田間，夜間預(yù)冷后，在早晨氣溫上升前放入保鮮冷庫里面儲存，果蔬放入保鮮冷庫后，應(yīng)在一周內(nèi)使用制冷機(jī)進(jìn)行冷空氣循環(huán)。利用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱對果蔬進(jìn)行冷卻，使果蔬的溫度與保鮮冷庫的溫度保持一致。

瓜果蔬菜冷藏保鮮庫貯藏的相對合適溫度為5-6℃，特別是存儲的初始階段，應(yīng)該漸漸降溫后，再調(diào)為正常貯藏溫度，這樣可以減少瓜果蔬菜在保鮮冷庫貯藏期間的生理病害，提高存儲的存儲質(zhì)量。夏季或秋季從保鮮冷庫中取出瓜果蔬菜時，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境的突然轉(zhuǎn)變?yōu)楦邷丨h(huán)境，瓜果蔬菜表面冷凝水容易，所以在出站在架子上的時間很短，所以在保存水果和蔬菜冷藏前應(yīng)該逐漸升溫，讓瓜果蔬菜本身的溫度漸漸升高到合適的溫度再出保鮮冷庫，這樣有得于保證瓜果蔬菜質(zhì)量和延長其在貨架時間。

瓜果蔬菜存儲相對濕度80-85%，在存儲的過程中，由于蒸發(fā)管經(jīng)常不斷地結(jié)霜，在將冰霜沖走，而大部分的建筑是用水泥材料，可能會導(dǎo)致保鮮冷庫內(nèi)的濕度降低，減少水果和蔬菜的濕度的要求，并影響其存儲質(zhì)量。

瓜果蔬菜在保鮮冷庫內(nèi)儲存的過程中，由于水果和蔬菜的呼吸作用釋放的二氧化碳和乙烯和其他氣體，當(dāng)氣體比例達(dá)到一定濃度后，會促進(jìn)瓜果蔬菜的后期成熟和衰老，瓜果蔬菜品質(zhì)也就自然變差，不能長時間存儲，所以保鮮冷庫必須定期通風(fēng)換氣，可選擇自然溫度比較低的清晨，開啟排氣窗，同時開啟在保鮮冷庫安裝設(shè)計(jì)上的安裝自動噴霧器，讓細(xì)水霧隨冷風(fēng)進(jìn)入果蔬冷藏庫，效果更理想。