雖然現(xiàn)在已經(jīng)是冬天了，但是冷庫(kù)里面的工作還是不能夠停的，制冷設(shè)備是必要的，冷庫(kù)制冷設(shè)備價(jià)格比較適中，使用范圍絕對(duì)的廣，但是不能忘記除霜的一個(gè)工作。

　在低溫下工作的制冷機(jī)其換熱表面不可避免地會(huì)結(jié)霜，在凍結(jié)過(guò)程中由于被凍結(jié)物溫度高，表面濕潤(rùn)也會(huì)加速水分向冷卻設(shè)備表面移動(dòng)。在蒸汽壓縮式制冷機(jī)中，為了確保裝置的效率和冷量的足夠輸出，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間間隔必須對(duì)冷卻設(shè)備進(jìn)行除霜。除霜的方法在大型裝置中以熱氣一水聯(lián)合除霜為主，這種除霜方式具有省能、快速和徹底的特點(diǎn)。在中小型裝置中，則以電熱除霜為主，這種除霜方式雖具有良好的效果，但能耗很大。無(wú)論是熱氣一水聯(lián)合除霜還是電熱除霜都屬于間歇式，需要中止制冷過(guò)程，影響凍結(jié)裝置的連續(xù)使用，而且在除霜的整個(gè)過(guò)程中，有大量的水蒸氣和熱量散布于凍結(jié)本體內(nèi)，造成濕、熱負(fù)荷增加。由于凍結(jié)本體內(nèi)溫度很低，其排水管道輕易凍結(jié)，排水管道與保溫管道的連接處也會(huì)產(chǎn)生冷量損失。

開(kāi)式空氣制冷機(jī)，直接引進(jìn)環(huán)境的濕空氣，在低溫的條件下濕空氣中的水分析出并結(jié)冰會(huì)造成渦輪冷卻器損壞，制冷機(jī)的運(yùn)行噪音也會(huì)增大。通常在環(huán)境空氣的引進(jìn)管道上裝設(shè)空氣干燥過(guò)濾裝置，以除往被引進(jìn)空氣的雜質(zhì)和水分，此裝置體積龐大，耗能也較大。而開(kāi)式回冷低壓直接吸熱循環(huán)空氣制冷機(jī)，用不斷切換的兩個(gè)蓄冷器完成回冷過(guò)程的同時(shí)也具有干燥空氣的作用。在熱吹階段，蓄冷器的蓄冷填料溫度遠(yuǎn)低于濕空氣的露點(diǎn)溫度，通過(guò)的熱、濕空氣被冷卻的過(guò)程中水分凝聚在蓄冷填料表面，且大部分結(jié)冰，使得離開(kāi)的空氣被干燥。在冷吹期，飽和的低溫空氣經(jīng)過(guò)蓄冷填料加熱，成為干燥空氣又可使填料表面的凝聚水和冰晶蒸發(fā)和升華并排至大氣，從而使蓄冷器保持干燥空氣的能力。這種回冷和自清除的結(jié)合方式大大簡(jiǎn)化了系統(tǒng)，同時(shí)進(jìn)步了運(yùn)行效率。自清除的作用，使得凍結(jié)裝置具備了連續(xù)運(yùn)行的能力，而且避免了熱、濕負(fù)荷的增加和冷量的損失，并延長(zhǎng)了保溫體的保溫壽命。

食品冷凍是很常見(jiàn)的冷凍方式，選擇好的制冷設(shè)備或者是制冷劑，沒(méi)有味道對(duì)人體和環(huán)境都沒(méi)有什么不良的影響，穩(wěn)定性也很高。