通常情況下，酒店食堂對(duì)于食材貨物的需求量非常大，使用冰柜貯存不但儲(chǔ)存量有限，并且取貨也非常麻煩，所以一般情況下，酒店食堂會(huì)選用建造冷庫來保存食材。 酒店食堂雙溫冷庫設(shè)計(jì)方案

1、一般酒店食材的種類繁多，如果蔬、凍肉、海鮮、飲品、冷飲等，而這些食物所需儲(chǔ)存的溫度都不相同，所以酒店食堂冷庫一般在設(shè)計(jì)時(shí)，通常都會(huì)使用雙溫冷庫，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷凍的效果。

2、由于酒店食堂雙溫冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)，容易造成地面體積膨脹，容易引起地面表皮的破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)的變形，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致整個(gè)雙溫冷庫不能再繼續(xù)使用。

3、冷庫在設(shè)計(jì)時(shí)，為了減少吸收太陽的輻射，建議冷庫外墻表面涂成白色或淺顏色，降低吸熱功能。

4、由于工作的特殊性，酒店食堂雙溫冷庫要經(jīng)常進(jìn)出貨物，開門次數(shù)較多，容易造成冷量的流失，設(shè)計(jì)方案應(yīng)盡量節(jié)能省電。

酒店食堂雙溫冷庫-低溫凍庫設(shè)計(jì)

冷凍庫一般溫度設(shè)定在-18℃作用，主要用于儲(chǔ)存凍肉、海鮮以及冷飲等冷凍食品，由于溫度要求較低，所以在設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)于冷庫保溫板以及制冷系統(tǒng)的要求要比普通保鮮庫高。制冷機(jī)組建議選用進(jìn)口全封閉壓縮機(jī)組或半封閉壓縮機(jī)組，具有制冷能力強(qiáng)，噪音低，安全可靠等特點(diǎn)。

酒店食堂雙溫冷庫-蔬菜保鮮冷庫

保鮮冷藏間的溫度一般設(shè)定在0~5℃之間，用于貯藏果蔬、飲品、鮮肉等食物。設(shè)計(jì)時(shí)，保溫板選用厚度100mm聚氨酯保溫板；采用*吊頂冷風(fēng)機(jī)，具有噪音低、制冷量大、可自動(dòng)化霜等特點(diǎn)。 如何降低酒店食堂雙溫冷庫設(shè)計(jì)建造的費(fèi)用？

雙溫冷庫庫內(nèi)可采用一套獨(dú)立的制冷機(jī)組，制冷機(jī)組和吊頂冷風(fēng)機(jī)可安裝在冷凍庫中，在隔墻上安裝一個(gè)冷氣回籠窗，冷凍庫中的冷氣會(huì)流向保鮮冷庫內(nèi)，可同時(shí)達(dá)到冷凍和保鮮的溫度要求，這樣的設(shè)計(jì)會(huì)幫客戶節(jié)省冷庫造價(jià)和使用過程中的運(yùn)營(yíng)成本，而且低耗高能。