相信大家也聽過一句話，說每天一蘋果，醫(yī)生遠離我。蘋果中營養(yǎng)豐富，多吃對身體好處很多。但是蘋果放置時間過長就會干癟果皮發(fā)皺，流水水分，蘋果冷庫的建造可以保鮮蘋果，讓大家隨時都可以吃到新鮮的蘋果。今天為大家介紹一下蘋果冷庫存儲溫度濕度都是多少。

蘋果常見的有60多種品種，分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品種有黃奎、祝光、丹頂，這類蘋果在7、8月高溫季節(jié)成熟，呼吸強度大，不耐遠途運輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等，多在九月份成熟 ，耐貯運，但紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發(fā)綿，雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會延長貯期，氣調(diào)貯藏效果會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟，這類蘋果內(nèi)質(zhì)緊實、脆甜稍酸，由于晚熟積累養(yǎng)分較多，耐長期貯運，冷藏或氣調(diào)貯藏可達7～8個月。

適宜蘋果貯存的溫濕度：

濕度在95%

蘋果一般冷庫存儲溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。

按品種分：國光蘋果可儲存在－2℃的冷庫內(nèi)，紅玉蘋果儲存在0℃冷庫內(nèi)，紅元帥蘋果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫里。如果是氣調(diào)庫，溫度應(yīng)當比普通冷庫高0.5℃～1℃。

蘋果冷庫的貯藏要點：

篩果：首先，要對進入冷庫內(nèi)的蘋果進行檢查，果實外觀應(yīng)當是新鮮干凈的，無明顯的蟲蛀、外傷機械傷，以及肉眼可見的由真菌或細菌感染的病斑。但如果因量大無法精確篩選，可運用機器進行篩果，若無條件精準篩選，蘋果果蔬入庫時傷果不得超過百分之三。

預(yù)冷：采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫降至0℃。

堆垛：蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對流換熱。

通風(fēng)：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過低處要用東西遮蓋。

加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫內(nèi)蘋果干耗。