一般的大型生鮮超市內(nèi)的果蔬都是通過冷藏庫儲存后進行銷售的。生鮮冷藏庫主要用于對水果、肉類、蔬菜、冷飲等儲存。 生鮮冷藏冷庫安裝時應(yīng)該注意哪些問題？

1、生鮮冷藏庫地面的防凍措施

生鮮冷藏保鮮庫的溫度區(qū)間肉類低溫冷藏庫-18~-25℃、水果冷藏保鮮庫0~5℃、熱點水果冷藏庫5~12℃、紅酒普通酒冷藏庫8~16℃，以及高溫貨物打包加工間5~15℃等進行分間。當(dāng)冷庫內(nèi)溫度長時間低于0℃以下時，冷庫內(nèi)地面土壤容易造成凍結(jié)膨脹，所以在生鮮冷藏冷庫設(shè)計時，應(yīng)注意到這一點。 2、生鮮冷藏庫的分間

我們知道不是所有的食物適宜溫度都相同，有些食物需要對其保鮮儲存，而有些食物則需要冷凍儲存，所以這兩種食物并不能放入同一個冷庫中，而這時我們可以對生鮮冷藏庫進行分間設(shè)計。分間設(shè)計是指將一個冷庫通過保溫板隔成一個或多個冷庫間，可以將冷庫間的溫度設(shè)置出所需要的溫度。

3、生鮮冷藏庫的儲存

生鮮冷藏庫在儲存時，避免將某些容易竄味的食物放在一塊，并且有些食物在儲存時會產(chǎn)生大量的乙烯，而乙烯是具有催熟的作用，容易造成庫內(nèi)其他食物被催熟，影響保鮮質(zhì)量。