學(xué)校食堂冷庫(kù)大部分為雙溫冷庫(kù)，可同時(shí)達(dá)到冷藏和冷凍的效果。食堂雙溫冷庫(kù)的溫度一般設(shè)定為0~5℃冷藏間以及-5~-18℃冷凍間。

雙溫冷庫(kù)的特點(diǎn)

雙溫冷庫(kù)是指在一套冷庫(kù)中加入隔板將其分為兩個(gè)庫(kù)間，并分別安裝兩扇庫(kù)門(mén)，在對(duì)其儲(chǔ)存的貨物設(shè)計(jì)出不同的庫(kù)溫。

1.兩個(gè)庫(kù)內(nèi)溫度要求相差較小時(shí)，可使用一臺(tái)制冷機(jī)組，降低成本

2.采用一機(jī)雙控系統(tǒng)控制庫(kù)內(nèi)溫度

3.運(yùn)行可靠、故障率低、制冷速度快、噪聲小

4.采用*率風(fēng)冷或水冷式冷凝器

5.多樣化的散熱器可供選擇（可分為翅片式、管殼式和板式換熱器等） 一、食堂生鮮冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

食堂冷藏庫(kù)溫度一般設(shè)定為0~5℃，主要用于水果、蔬菜、蛋奶等適宜高溫產(chǎn)品的存放。

冷庫(kù)保溫材料的好壞會(huì)直接影響冷庫(kù)后期的使用成本，在對(duì)保溫板的品牌以及規(guī)格選型時(shí)，主要需結(jié)合庫(kù)內(nèi)的溫度要求來(lái)設(shè)定，一般普通冷藏庫(kù)使用100mm雙面彩鋼板即可。冷藏庫(kù)對(duì)于制冷設(shè)備的要求要比冷凍庫(kù)低，根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度及大小計(jì)算出需要用到的制冷設(shè)備的大小。

二、-5~-18℃食堂低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)

食堂冷藏庫(kù)溫度一般設(shè)定在-5~-18℃，主要用于凍肉、冷飲、海鮮的存放。 庫(kù)內(nèi)設(shè)計(jì)微電腦控制系統(tǒng)，可顯示庫(kù)內(nèi)溫濕度變化情況、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化霜時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。

食堂低溫凍庫(kù)制冷系統(tǒng)主要包含壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。溫度越低，對(duì)壓縮機(jī)的性能要求越高，冷庫(kù)安裝價(jià)格也相對(duì)較高。