學(xué)校食堂冷庫大部分為雙溫冷庫，可同時達(dá)到冷藏和冷凍的效果。食堂雙溫冷庫的溫度一般設(shè)定為0~5℃冷藏間以及-5~-18℃冷凍間。

雙溫冷庫的特點

雙溫冷庫是指在一套冷庫中加入隔板將其分為兩個庫間，并分別安裝兩扇庫門，在對其儲存的貨物設(shè)計出不同的庫溫。

1.兩個庫內(nèi)溫度要求相差較小時，可使用一臺制冷機組，降低成本

2.采用一機雙控系統(tǒng)控制庫內(nèi)溫度

3.運行可靠、故障率低、制冷速度快、噪聲小

4.采用*率風(fēng)冷或水冷式冷凝器

5.多樣化的散熱器可供選擇（可分為翅片式、管殼式和板式換熱器等） 一、食堂生鮮冷藏庫設(shè)計

食堂冷藏庫溫度一般設(shè)定為0~5℃，主要用于水果、蔬菜、蛋奶等適宜高溫產(chǎn)品的存放。

冷庫保溫材料的好壞會直接影響冷庫后期的使用成本，在對保溫板的品牌以及規(guī)格選型時，主要需結(jié)合庫內(nèi)的溫度要求來設(shè)定，一般普通冷藏庫使用100mm雙面彩鋼板即可。冷藏庫對于制冷設(shè)備的要求要比冷凍庫低，根據(jù)庫內(nèi)溫度及大小計算出需要用到的制冷設(shè)備的大小。

二、-5~-18℃食堂低溫凍庫設(shè)計

食堂冷藏庫溫度一般設(shè)定在-5~-18℃，主要用于凍肉、冷飲、海鮮的存放。 庫內(nèi)設(shè)計微電腦控制系統(tǒng)，可顯示庫內(nèi)溫濕度變化情況、開機時間、化霜時間、報警指示和各項技術(shù)參數(shù)。

食堂低溫凍庫制冷系統(tǒng)主要包含壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。溫度越低，對壓縮機的性能要求越高，冷庫安裝價格也相對較高。