保鮮冷庫(kù)、冷藏冷庫(kù)、冷凍庫(kù)之間的區(qū)別有哪些？

一、保鮮冷庫(kù)

保鮮冷庫(kù)主要是通過(guò)抑制住微生物和酶的活性，延緩果蔬的衰老，從而達(dá)到保鮮的效果。一般保鮮果蔬冷庫(kù)溫度范圍在0℃～15℃之間，不同品種的果蔬，儲(chǔ)存溫度也各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開(kāi)存放。

例如：白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋(píng)果的儲(chǔ)存溫度為0℃~2℃；番茄、黃瓜、荔枝的儲(chǔ)存溫度在10℃左右；香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存放溫度在13~15℃；榴蓮、芒果、菠蘿蜜等熱帶水果與普通果蔬保存方式不同，對(duì)于庫(kù)內(nèi)溫度要求非常嚴(yán)格。

總之，果蔬保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)，需要定期觀察庫(kù)內(nèi)溫度變化情況，避免出現(xiàn)超溫或低溫現(xiàn)象，庫(kù)內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，容易加快果蔬的衰老，而溫度過(guò)低又容易導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)食物出現(xiàn)凍害現(xiàn)象。

二、冷藏冷庫(kù)

冷藏冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為-15℃～-18℃之間，常用于存放肉類(lèi)、水產(chǎn)、海鮮等貨物。

三、冷凍庫(kù)

冷凍庫(kù)溫度一般在-18℃~-25℃之間，用于儲(chǔ)存凍肉、冷飲等冷凍食品。由于冷凍庫(kù)溫度要求較低，保溫板一般建議采用厚度120mm聚氨酯雙面彩鋼板。

總的來(lái)說(shuō)，保鮮冷庫(kù)、冷藏冷庫(kù)和冷凍庫(kù)主要區(qū)別在于庫(kù)內(nèi)溫度要求不同，所儲(chǔ)存的貨物品種不用，設(shè)計(jì)方案報(bào)價(jià)也存在一定的差距。

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