冷庫(kù)

冷庫(kù)的應(yīng)用規(guī)模特別廣，涉及到醫(yī)藥、蔬菜、水果、肉類(lèi)、奶制品等規(guī)模，其中新鮮肉的貯存和水果蔬菜等貯存方式有一些差異，比方蔬菜水果需求的溫度在保鮮規(guī)模內(nèi)即可，而肉類(lèi)就需求通過(guò)凍住后再進(jìn)行貯存，因而新鮮肉冷庫(kù)造價(jià)也比保鮮冷庫(kù)造價(jià)要稍微高一些。

一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)通過(guò)冷卻或許凍住后，應(yīng)該存放在冷藏間或許凍藏間貯存。并且讓食物的溫度和貯存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀況，這樣能夠保證食物的新鮮度和質(zhì)量。

進(jìn)行新鮮肉貯存時(shí)候的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)遵守一些必要的事項(xiàng)。比方食物在進(jìn)入冷庫(kù)之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，不適合長(zhǎng)期貯存的食物應(yīng)當(dāng)剔除出來(lái)。對(duì)于溫度、濕度要求不相同的肉類(lèi)和食物，是不能共同存放在一個(gè)貯存間內(nèi)的。

比方羊肉等散發(fā)腥味的頭類(lèi)，應(yīng)該和其他肉類(lèi)區(qū)分開(kāi)來(lái)，進(jìn)行分別貯藏，不然會(huì)影響食物的質(zhì)量。因而，在冷庫(kù)安裝之前，應(yīng)當(dāng)對(duì)于需求存儲(chǔ)的食物進(jìn)行一個(gè)量化的計(jì)劃，并且在冷庫(kù)造價(jià)表上進(jìn)行體現(xiàn)。

還有一點(diǎn)需求我們留心，肉類(lèi)食物在凍住存儲(chǔ)中，應(yīng)當(dāng)留心的是，不要超越允許的凍藏期，這樣能夠避免損失產(chǎn)品的使用價(jià)值。在冷庫(kù)安裝的時(shí)候，應(yīng)該留心新鮮肉類(lèi)和其他食物的區(qū)別，這樣后期使用的時(shí)候就要方便的多了。