櫻桃是生活中比較常見的水果之一，其汁水多、口感好、營養(yǎng)價值豐富，所以價格也相對較貴一些，櫻桃一般在常溫下只能保存2~3天左右，夏季溫度較高時，保鮮時間可能只有*，所以一般商販和果農(nóng)都會使用櫻桃冷藏庫來進(jìn)行保鮮儲存。

櫻桃冷藏庫設(shè)計安裝儲存方法：

1.保鮮冷藏庫設(shè)計

通常櫻桃保鮮冷藏庫設(shè)計溫度要求為+0.5℃~+1℃之間，冰凍點-4.5℃，貯藏時應(yīng)注意冷庫內(nèi)的溫度變化情況，避免因冷藏庫內(nèi)溫度浮動過大導(dǎo)致櫻桃出現(xiàn)質(zhì)量問題，櫻桃含水率約為82%，所以保鮮冷藏庫設(shè)計時，庫內(nèi)濕度應(yīng)控制在80%左右。

2.氣調(diào)冷藏庫設(shè)計

氣調(diào)冷藏庫與普通保鮮冷藏庫的不同之處在于，增加了氧氣和二氧化碳的含量控制設(shè)備，通過抑制住果實的呼吸作用，從而延長食物的保鮮期，這也就是為什么氣調(diào)庫的保鮮時間要比普通保鮮冷藏庫時間久。 由于氣調(diào)冷藏庫增加了氣調(diào)設(shè)備，所以氣調(diào)冷藏庫的造價成本也要比普通保鮮冷藏庫的造價要高。

櫻桃冷藏庫儲存時應(yīng)注意哪些問題：

(1預(yù)冷

在儲存或運輸之前，水果的溫度會迅速降低到指定的溫度范圍。預(yù)冷的目的是快速消除采摘櫻桃后存在的田間熱量，降低櫻桃自身溫度，并抑制櫻桃的呼吸作用，從而減緩新陳代謝，減少水分流失，營養(yǎng)消耗和病原體感染。

(2防止干癟

保證庫內(nèi)濕度處于正常范圍，當(dāng)庫內(nèi)濕度過低時，可以使用加濕器進(jìn)行加濕，減少櫻桃的水分流失，相反，當(dāng)庫內(nèi)濕度過高時，水會附著在櫻桃的表面，這樣很容易導(dǎo)致櫻桃的腐爛變質(zhì)，并縮短貯藏時間。

櫻桃冷藏庫建造價格：

在對現(xiàn)場沒有勘測的情況下，一般冷庫的價格是沒有辦法計算的，影響冷庫建造費用的因素有很多，例如廠房的大小尺寸、制冷速度是否有要求、分間數(shù)量、設(shè)備品牌、安裝地域等等，每一個條件都會影響冷庫后期整體的安裝費用。

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