大型低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)一般都會(huì)有好幾個(gè)分間，主要目的是為了在進(jìn)出貨物時(shí)，減少庫(kù)內(nèi)冷量的流失。簡(jiǎn)單講一下冷卻間和凍結(jié)間。

一、冷卻間

冷卻間，顧名思義就是用來(lái)冷卻食物的。冷卻間的作用是對(duì)需要儲(chǔ)存的食物進(jìn)行降溫，一般冷卻溫度在4℃左右。例如像我們剛采摘的果蔬都是帶有熱量的，如果直接放入冷凍庫(kù)中，食物會(huì)出現(xiàn)凍傷凍壞的現(xiàn)象，并且冷庫(kù)內(nèi)的溫度會(huì)有所波動(dòng)，而冷卻間的使用恰恰避免了這種現(xiàn)象的產(chǎn)生。

二、凍結(jié)間

凍結(jié)間主要是起到一個(gè)快速凍結(jié)食物的作用，類似于速凍庫(kù)的原理，使食物的溫度迅速?gòu)?℃降至到-18℃甚至更低，與冷卻間相比，凍結(jié)間的溫度要求更低，制冷設(shè)備要求也較高。

一般來(lái)講，冷庫(kù)分間越多，造價(jià)也就越高。

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