菊芋是一種在國內(nèi)常見的草本植物,很多地方稱之為洋姜,是很多人都喜歡的根莖類菜品,但是在常溫下不易保存,這里我們說下如何利用保鮮冷庫對洋姜進行保鮮保存。
菊芋(洋姜、鬼子姜)及低聚果糖因其結構明確,生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品,菊粉作為一種天然功能性食用多糖,具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能,因而已被廣泛應用于低熱量、低糖、低脂食品中。
菊芋利用保鮮冷庫的保鮮方法:
1.傳統(tǒng)的保鮮方法
利用砂土保存,把菊芋存放在家中菜窖中,然后用黃沙埋起來,能讓菊芋保存很長時間,如果少量還可以利用壇子進行保存,用黃沙進行封口密封保存,這樣保存的菊芋可以幾個月不變質(zhì)。
2.利用藥棉進行保存
如果家庭保存菊芋時量不大,可以使用藥棉進行保存,具體做法是利用一個大點的玻璃瓶子,再取一塊藥棉,用水吧藥棉打濕鋪在瓶子底部,然后把菊芋放在上面,把瓶子密封。這樣保存能夠大程度的保證菊芋的新鮮度。
3.大規(guī)模利用保鮮冷庫保存
如果有大量菊芋需要保存就需要使用保鮮冷庫,將菊芋收貨后不要清洗,直接放在保鮮袋中,然后放置在預冷間進行預冷處理,然后轉移到保鮮冷庫,這樣可以較長時間的保存。
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