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冷庫(kù)知識(shí)

食用菌菌種怎樣保存和儲(chǔ)藏

時(shí)間:2023-02-20 14:51:52 來(lái)源:庫(kù)華制冷 點(diǎn)擊:

一、任務(wù)目的

·;熟悉利用低溫、干燥、缺氧等進(jìn)行菌種保藏的原理。

·;掌握菌種常用保藏技術(shù)。

二、任務(wù)原理

保藏菌種一般以試管的形式進(jìn)行保存。菌種保藏的基本原理是盡可能地降低菌絲的生理代謝活動(dòng),使生命活動(dòng)處于休眠狀態(tài),從而達(dá)到菌種保藏的目的。通常采用干燥、低溫、冷凍及缺氧、真空等手段進(jìn)行菌種保藏。

三、材料與儀器

母種試管、PDA試管斜面,麥粒、液狀石蠟(裝入三角瓶中,經(jīng)高壓蒸汽滅菌后,40℃干燥箱烘干水分后備用)、濾紙條(裝入培養(yǎng)皿中經(jīng)1.05kg/cm2高壓蒸汽滅菌后備用)、滅菌插菇鐵絲架、無(wú)菌帶棉塞空試管、超凈化工作臺(tái)、接種用具、無(wú)菌鑷子、固體石蠟、坩堝、酒精燈、試管架、塑料薄膜、牛皮紙、捆扎繩、標(biāo)簽、普通冰箱等。

四、任務(wù)實(shí)施

1.斜面低溫保藏法

將保藏的母種接入PDA斜面培養(yǎng)基中,待菌絲長(zhǎng)至斜面的2/3時(shí),選擇菌絲生長(zhǎng)粗壯整齊的母種試管,將試管口的棉塞用剪刀剪平。利用酒精燈在坩堝里溶化固體石蠟,用于密封試管口,在外包扎一層塑料薄膜,后將試管斜面朝下放入4℃冰箱里保存。有效保藏期一般為3~6個(gè)月,好在2~3個(gè)月時(shí)轉(zhuǎn)管。如用無(wú)菌膠塞封口的菌種,在冰箱中可保藏3年之久,仍具有很強(qiáng)的生活力。保藏的菌種在使用時(shí)應(yīng)提前12~24h從冰箱中取出,經(jīng)過(guò)適溫后恢復(fù)活力方能轉(zhuǎn)管。

2.麥粒培養(yǎng)基保藏法

選擇顆粒飽滿、新鮮、無(wú)病蟲害的小麥粒,用清水浸泡10h左右,濾干后分裝入試管,容量為試管長(zhǎng)度的1/3,塞好棉塞,在1.05kg/cm2壓力下滅菌1h,28℃培養(yǎng)24h后,再在1.05kg/cm2壓力下滅菌1h。在無(wú)菌操作下,將要保藏的菌種接入滅菌好的麥粒培養(yǎng)基內(nèi)。在25℃下培養(yǎng),菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基后,在無(wú)菌操作下?lián)Q上無(wú)菌膠塞并蠟封,放入4℃左右冰箱內(nèi)保藏。使用時(shí),在無(wú)菌操作下,將每支斜面培養(yǎng)基中央接入少量麥粒,培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面即可。采用麥粒培養(yǎng)基作為保藏菌種的培養(yǎng)基,可保藏菌種1年以上。

3.液狀石蠟保藏法

將需要保存的菌種接到培養(yǎng)基上,好用綜合馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基,在適溫下培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面。然后把液狀石蠟裝于三角瓶中,裝至瓶體1/3處,塞上棉塞,并包紙,另將10mL試管若干支也包裝好,在1.05kg/cm2壓力下滅菌1h,再放入100℃烘箱內(nèi)干燥1h,以蒸發(fā)其中水分,至石蠟油完全透明為止。將處理好的石蠟油移接到空白斜面上,在28~30℃下培養(yǎng)2~3d,證明無(wú)雜菌生長(zhǎng)方可使用。然后用無(wú)菌操作的方法把液狀石蠟注入待保藏的斜面試管中。注入量以高出培養(yǎng)基斜面1~1.5cm,塞上橡皮塞,用固體石蠟封口,直立于低溫干燥處保藏。保藏時(shí)間在一年以上,在低溫下,保藏時(shí)間還可延長(zhǎng)。

五、實(shí)驗(yàn)報(bào)告

(1)結(jié)果分析 分析菌種保藏存活率低的原因。

(2)問題討論 觀察結(jié)果并對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、討論。

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