建造中央廚房冷庫需要什么設備

建造中央廚房冷庫需要什么設備?中央廚房的誕生給一些連鎖餐飲店、大型超市、蔬果店、KFC等提供了很大的便利，但是很多人對于中央廚房不是很了解，不知道中央廚房是個什么，相比普通廚房有什么差別，建造中央廚房冷庫需要什么設備等，今天我們來簡單介紹一下。

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置。

原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。

米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機等等。

清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。

面食加工區(qū)：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子包子機、通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。

熱廚加工設備-各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續(xù)式油炸機等。

熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

冷卻類設備-真空冷卻機、速冷遂道等；

分裝類設備-金屬探測機、重量檢測機、真空包裝機、各型包裝機、給袋式包裝機等。

其他輔助設備。等等。

建造中央廚房冷庫需要什么設備就簡單介紹到這了，如果您想建造中央廚房歡迎咨詢庫華制冷15397140191，我們會根據(jù)您的要求做出庫華適合您的中央廚房建造方案。

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