冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法
冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法?紅薯是一種常見(jiàn)的農(nóng)作物,因紅薯香甜軟糯可口,且吃法多樣,可生食,可煮粥、煮飯,可烤食、可做甜品等,因此廣受人們的喜愛(ài)。但是對(duì)于很多種植戶(hù)來(lái)說(shuō),更關(guān)心的是紅薯的儲(chǔ)存問(wèn)題。今天我們就來(lái)講解一下冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法,希望能給有此煩惱的種植戶(hù)們帶來(lái)幫助。
冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯主要包括以下幾點(diǎn):紅薯采收、紅薯分級(jí)和愈合處理、預(yù)冷及冷庫(kù)管理。
一、紅薯采收
1.采收溫度
紅薯是天性喜熱的農(nóng)作物,田間溫度20℃以上時(shí)紅薯生長(zhǎng)旺盛薯塊也快速膨大。當(dāng)田間地氣溫15℃時(shí),紅薯生長(zhǎng)緩慢。
根據(jù)紅薯的生長(zhǎng)特性,當(dāng)氣溫低于15℃時(shí),即可采收。采收過(guò)早或者是氣溫過(guò)高會(huì)造成紅薯減產(chǎn),保鮮也會(huì)受影響。
2.采收時(shí)間
采收氣溫過(guò)低,紅薯會(huì)凍傷不利于后期儲(chǔ)藏。所以紅薯的采收時(shí)間可以安排在10月份10號(hào)~25號(hào),于降前收晚。
3.采收方法
收獲當(dāng)天稍經(jīng)晾曬就要裝筐(箱)包裝好,不能在外過(guò)夜,以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋,破傷淋雨的紅薯容易腐爛。
采收時(shí)建議人工采收,做到“輕挖、輕運(yùn)、輕放”三個(gè)原則,避免采用機(jī)械設(shè)備采收,防止和機(jī)械損傷薯塊(損傷的薯塊易遭病原菌侵染而導(dǎo)致腐爛)。
二、紅薯的分級(jí)
紅薯采收后要做好紅薯分級(jí)工作,剔除有病蟲(chóng)害的紅薯,選擇大小適中(一般為中等的)、無(wú)傷、無(wú)病的優(yōu)良薯塊進(jìn)行貯藏。
三、紅薯愈合處理
紅薯在收獲時(shí)皮薄而脆,很容易脫皮和發(fā)生斷折損傷。因此需要對(duì)紅薯立即進(jìn)行傷口愈合處理。制冷教授在這里推薦一種愈合處理方法:
冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法?紅薯愈合處理方法:
在陽(yáng)光下暴曬1天以上,或者在氣溫30℃~35℃、相對(duì)濕度90%~95%的條件下放置4~6天,并要保持足夠的通風(fēng)。
處理后紅薯可失水率2%~6%,被破壞的表面保護(hù)結(jié)構(gòu)得以恢復(fù)。經(jīng)過(guò)愈傷的紅薯可以增強(qiáng)對(duì)黑斑病和軟腐病的抵抗能力。紅薯愈合處理在保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏前完成。
四、紅薯預(yù)冷
紅薯采收之后仍然保留較強(qiáng)的呼吸和蒸騰作用,期間會(huì)持續(xù)消耗紅薯生長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
采用預(yù)冷技術(shù)可以有效的降低紅薯呼吸強(qiáng)度,降低水分的流失和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。關(guān)于預(yù)冷方式有:冷庫(kù)預(yù)冷、自然降溫預(yù)冷、真空預(yù)冷等技術(shù)。
采收的紅薯放在陰涼通風(fēng)的地方,通過(guò)自然風(fēng)散去紅薯的“田間熱”,讓紅薯的溫度逐漸降低的預(yù)冷方式。這種預(yù)冷方式成本較低,但是預(yù)冷時(shí)間也比較長(zhǎng)。
完成紅薯的采收、分級(jí)、愈合處理及預(yù)冷之后,緊接著就是下階段的冷庫(kù)保鮮管理工作,一起往下看。
五、紅薯保鮮冷庫(kù)消毒
紅薯保鮮冷庫(kù)貯藏前首先要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行徹底的清掃和消毒滅菌處理,降低后期儲(chǔ)藏病號(hào)發(fā)生率。
六、紅薯保鮮冷庫(kù)溫度管理
冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法?紅薯保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的溫度為:10~15℃。
溫度過(guò)低會(huì)遭受凍害,紅薯內(nèi)部會(huì)變褐變黑,出庫(kù)后極易腐爛。溫度過(guò)高,紅薯會(huì)發(fā)芽開(kāi)始,造成糠心,加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。
紅薯保鮮冷庫(kù)濕度管理:
紅薯保鮮冷庫(kù)相對(duì)濕度為80~95%。
當(dāng)相對(duì)濕度>95%時(shí),則薯塊褪色褐變,病原菌繁殖, 腐爛率上升。濕度<80%時(shí),薯塊內(nèi)的水分蒸發(fā),薯塊會(huì)脫水、萎蔫、皺縮、糠心。因此冷庫(kù)濕度過(guò)低時(shí)需要進(jìn)行加濕處理。
紅薯保鮮冷庫(kù)氣體管理:
紅薯保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)氧氣含量不得≥4.5%,氧氣含量過(guò)低薯塊會(huì)缺氧,輕則喪失發(fā)芽力,重則缺氧造成窒息性腐爛。
因此管理期間一旦發(fā)現(xiàn)紅薯有軟化、霉?fàn)€、腐敗變質(zhì)和異味感染等情況時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施,以免感染庫(kù)內(nèi)其他紅薯。
此外紅薯保鮮冷庫(kù)庫(kù)房定期要進(jìn)行通風(fēng)換氣,可利用風(fēng)機(jī)排除庫(kù)內(nèi)的混濁空氣,調(diào)整庫(kù)內(nèi)的溫濕度、保持空氣的正常成分,確保紅薯安然度過(guò)儲(chǔ)藏期。
冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯的方法就簡(jiǎn)單介紹到這了,如果您想建造紅薯冷庫(kù)歡迎咨詢(xún)庫(kù)華制冷15397140191,我們會(huì)根據(jù)您的要求做出庫(kù)華適合您的紅薯冷庫(kù)建造方案。
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