竹筍種類(lèi)繁多，常見(jiàn)且食用的竹筍，大致分為冬筍和春筍，它里面不僅富含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還對(duì)腸道蠕動(dòng)、利于消化、促進(jìn)排便有很大的幫助。新鮮竹筍存儲(chǔ)方式的不同，決定了竹筍存儲(chǔ)的溫度及時(shí)長(zhǎng)有較大差異。

竹筍存儲(chǔ)保鮮方法：

新鮮竹筍收獲后，附帶著大量的熱量，因此在放入冷庫(kù)存儲(chǔ)前，需要經(jīng)過(guò)24小時(shí)的預(yù)冷，將竹筍溫度降至2℃左右。竹筍冷庫(kù)的存儲(chǔ)周期與其溫濕度控制有很大關(guān)系，存儲(chǔ)的溫度環(huán)境不同，竹筍的貯藏時(shí)長(zhǎng)也不一樣，零下18℃的低溫環(huán)境下竹筍大約可儲(chǔ)存一年以上，當(dāng)倉(cāng)庫(kù)溫度設(shè)零下1-0度時(shí)，竹筍的相對(duì)濕度超過(guò)90%，可儲(chǔ)存約30-40天。

竹筍冷庫(kù)存儲(chǔ)溫度要求：

一般來(lái)說(shuō)3~6℃的保鮮溫度，對(duì)于竹筍存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)一個(gè)較好的選擇。將處理后的竹筍放入透氣塑料籃中，放入冷，溫度一般控制在3-6度℃，濕度為85-95%。適當(dāng)?shù)慕禍乜梢杂行Ы档椭窆S的呼吸強(qiáng)度，延緩呼吸峰值的出現(xiàn)，大大延緩竹筍中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)的分解。

竹筍要想達(dá)到與其的保存效果，在冷庫(kù)存儲(chǔ)過(guò)程中的管理也不能忽視。竹筍冷庫(kù)需要定期通風(fēng)，竹筍與地面之間通過(guò)專(zhuān)用墊板進(jìn)行隔開(kāi)，竹筐相互之間保持足夠的間隙，通過(guò)塑料包裝后，再放入冷庫(kù)中存儲(chǔ)，會(huì)有一個(gè)更好的存儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)與效果。

以上就是竹筍存儲(chǔ)保鮮方法及竹筍冷庫(kù)存儲(chǔ)溫度要求的相關(guān)介紹，相信能夠幫助到大家。庫(kù)華制冷建議大家：竹筍入庫(kù)前應(yīng)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒，避免攜帶大量的菌類(lèi)、酵母入庫(kù)，影響到竹筍的存儲(chǔ)味道及口感，消毒用品，可以選擇低毒性的藥物消毒劑。如果近期有保鮮冷庫(kù)建造的需求，可以直接致電咨詢(xún)（15397140191），我們免費(fèi)提供場(chǎng)地測(cè)量、方案配置、冷庫(kù)報(bào)價(jià)等服務(wù)。

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