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冷庫知識(shí)

氣調(diào)蔬果保鮮的功能特點(diǎn)和建造要求

時(shí)間:2023-02-15 08:47:54 來源:庫華制冷 點(diǎn)擊:

氣調(diào)庫是在冷藏保鮮的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常水果氣調(diào)貯藏比普通水果保鮮貯藏可延長(zhǎng)貯藏期2-3倍甚至更長(zhǎng)。好氣調(diào)庫的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

氣調(diào)庫保鮮環(huán)境的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng),以氟利昂作為制冷劑,庫內(nèi)的蒸發(fā)方式為冷風(fēng)機(jī),可以采用吊頂式,如果庫間數(shù)量少,且容積不超過500立方米,則可以考慮使用一庫一機(jī)的制冷模式。如果庫間數(shù)量較多,則可以考慮采用多機(jī)頭并聯(lián)的模式 。

蔬果氣調(diào)庫一般不益采用排管制冷而用風(fēng)機(jī)送風(fēng)制冷,因?yàn)闅庹{(diào)庫內(nèi)的氣體需要定時(shí)地循環(huán)驅(qū)散,避免局部地方的二氧化碳濃度過高導(dǎo)致二氧化碳中毒。所以在氣調(diào)庫中制冷設(shè)備是需要與氣調(diào)設(shè)備配合使用的,對(duì)制冷設(shè)備的選擇與低溫冷凍庫和普通冷庫不同。

1、氣調(diào)庫中對(duì)制冷設(shè)備的要求:氣調(diào)庫的嚴(yán)格密封性是不同于普通冷庫明顯的地方,因此對(duì)于制冷設(shè)備來說如何做到密封才是關(guān)鍵的。先所有的穿壁管路須加套管,沖霜水回水管路須加U型彎水封,而且在庫外的沖霜回水總管路要加補(bǔ)氣口,防止庫內(nèi)氣體被負(fù)壓抽至庫外。另外氣調(diào)庫由于密封性好,庫溫設(shè)定的波動(dòng)范圍不宜過大,防止產(chǎn)生過大的正負(fù)壓對(duì)庫體造成損壞。

2、氣調(diào)庫的氣密施工:氣調(diào)保鮮庫是在傳統(tǒng)的高溫保鮮庫基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,它既有保鮮庫具有的“冷藏”功能,又有保鮮庫所沒有的“調(diào)氣”功能;但是氣調(diào)庫并非普通高溫庫與氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。為了使庫內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)速度快,就須保證氣調(diào)庫具有良好的氣密性。這一點(diǎn)已經(jīng)被氣調(diào)庫的理論研究和大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所證實(shí)。

3、氣調(diào)庫的相對(duì)濕度保持:氣調(diào)庫的加濕很關(guān)鍵,從開始的離心式加濕到高壓微霧加濕,氣水混合加濕,一直發(fā)展到現(xiàn)在的超聲波加濕器。它的優(yōu)點(diǎn)是顆粒小加濕均勻,不會(huì)凍堵,不會(huì)臟堵。我們生產(chǎn)的氣調(diào)加濕器是專門針對(duì)各種蔬果氣調(diào)庫設(shè)計(jì),和市場(chǎng)上其他的加濕器有本質(zhì)上的區(qū)別:

1)全閉式循環(huán),即取庫內(nèi)氣體,經(jīng)加濕器回到庫內(nèi),與外界空氣隔離。

2)設(shè)有溫度補(bǔ)償,自動(dòng)調(diào)節(jié)控制水溫。超聲波霧化的水溫在15-20度,如果我們的加濕器和庫房連接后,沒有溫度補(bǔ)償,即使在工作中,水溫還是會(huì)下降的,在5度時(shí)加濕量會(huì)降低70%。

3)水箱獨(dú)立設(shè)計(jì),與機(jī)體分離,雙層,不會(huì)因內(nèi)外溫差造成結(jié)露而滴水。

4)可以與制冷系統(tǒng)互鎖,即制冷時(shí)不加濕,以防風(fēng)機(jī)結(jié)霜嚴(yán)重。

5)超聲波鎮(zhèn)子技術(shù),帶有聚能罩,每小時(shí)有效加濕量增加50-70%。

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