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冷庫知識

冷藏庫的分類及性能講詳解

時間:2023-08-29 10:47:46 來源:庫華制冷 點(diǎn)擊:

冷藏庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引,又稱冷庫,是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。冷藏庫按其使用性質(zhì)分類可以分為四類:

1、生產(chǎn)性冷藏庫

生產(chǎn)性冷藏庫主要建在貨源比較集中的地區(qū),是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業(yè)的重要組成部分。這類冷藏庫配有相應(yīng)的、屠宰間、整埋間等,具有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量,食品在此進(jìn)行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運(yùn)往其他地區(qū)銷售,零進(jìn)整出。所以,在選址上這類冷藏庫一般多建在交通便利的地區(qū),它的特點(diǎn)是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運(yùn),大中型冷藏庫均其有一定的制冰能力,并配備冰庫,其建筑規(guī)模和庫容量一般報(bào)據(jù)貨源情況和食品調(diào)出計(jì)劃確定;

2.中轉(zhuǎn)性冷藏庫

中轉(zhuǎn)性冷藏庫一般是指建在漁業(yè)墓地的水產(chǎn)冷藏庫.它能進(jìn)行大批量的冷加.并在冷藏車、冷藏船的配合下,起中間轉(zhuǎn)運(yùn)作用,向其他地區(qū)調(diào)撥或?yàn)槌隹谌蝿?wù)提供魚蝦等海產(chǎn)品;

3.零售性冷藏庫

零售性冷藏庫一般多建在城市的大型副食商業(yè)店鋪內(nèi),供臨時貯存零售食品用。其特點(diǎn)是庫容量比較小,貯存周期短,庫溫隨不同的使用要求而異。目前使用較多的小型活動冷藏庫也屬于此類;

4.分配性冷藏庫

分配性冷藏庫一般建在大中城市、水陸交通樞紐、人口較多的工礦區(qū)等地方,專門貯藏經(jīng)過冷凍加工的食品,以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)市場供應(yīng)、執(zhí)行出口任務(wù)和做長期貯備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。其特點(diǎn)是凍結(jié)能力較小.冷藏量大,進(jìn)出貨比較集中,庫內(nèi)運(yùn)輸流暢,吞吐迅速。

據(jù)有關(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì),我國各類生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸,冷凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上,總產(chǎn)值520億元以上;年?duì)I業(yè)額在500萬元(含500萬)以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家(包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫車間及冷藏庫),就業(yè)人員250萬人,全國冷庫容量達(dá)900萬噸左右。

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