冷庫(kù)通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣，根本如今冷庫(kù)廠家都能滿意各級(jí)消費(fèi)者的需要。

冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食物廠、乳品廠、制藥廠、醫(yī)療藥品企業(yè)、化工廠果蔬庫(kù)房、禽蛋庫(kù)房、旅社、酒店、超級(jí)市場(chǎng)、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、嘗試室等。主要效用對(duì)食物、乳制品、肉類、海產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表攝譜儀等的恒溫儲(chǔ)藏。

低溫速凍：18－30℃，肉、禽、兔、菜蔬、冰淇淋，魚、蝦。

冷藏冷凍：0－18℃，肉、禽、兔、菜蔬、冰淇淋，魚、蝦 。

保持新鮮冷庫(kù)：+5－5℃，香蕉，水果、梨，馬鈴薯、橘柑、荔枝，鮮蛋、黃芽菜、蒜苔、洋蔥頭、胡羅蔔、甘藍(lán)，柿子椒、四季豆、黃瓜、西紅柿、鳳梨、柑等。

超低溫冷庫(kù)，&le；－３０℃的冷庫(kù)，首要用來(lái)速凍食物及工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特別用處，市面上的運(yùn)用相對(duì)于上面三種來(lái)說(shuō)略微需要小一點(diǎn)

冷庫(kù)根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的需要，一般有高溫庫(kù)，溫度在零上范圍，一般作保鮮用，如水果蔬菜貯存等。低溫庫(kù)冷凍庫(kù)，零下至負(fù)28度范圍，一般作冷凍肉食品等用。低溫速凍庫(kù)，溫度在零下30度以下，便于食品迅速凍結(jié)。一般大型冷庫(kù)功能較全，三種范圍都有。而小型冷庫(kù)都是根據(jù)實(shí)際用途需要而設(shè)計(jì)，但也可在一定的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。