冷庫一般是如何建造？有哪些事項

隨著人們生活水平的逐漸提高，對于食物方面的選擇更加的多樣化了，大部分的果蔬企業(yè)都會選擇使用冷庫來保存一些不適合長期存儲的水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。因為這樣既非常的衛(wèi)生又有利于各種水果蔬菜保鮮保質(zhì)，能夠讓我們吃到新鮮的水果蔬菜。下面小編就為大家詳細的介紹一下專業(yè)冷庫安裝有哪些要求，供大家進行參考！

專業(yè)冷庫安裝方案是根據(jù)建設(shè)初期與企業(yè)負責人溝通使用需求而確定的，因此冷庫的使用，應按設(shè)計（庫容、庫溫）要求，如不過量堆垛儲藏產(chǎn)品等，以充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全作業(yè)和產(chǎn)品質(zhì)量。

根據(jù)企業(yè)計劃儲藏種類和數(shù)量做了庫容的確定，因此專業(yè)冷庫安裝使用時應合理堆垛提高庫容利用率，如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道，以便于餐飲冷庫內(nèi)的操作、物品進出、設(shè)備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫運行。

專業(yè)冷庫安裝隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長貯藏時間，減少貯藏物的干縮損耗，同時可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用。

冷庫設(shè)計使用就是減緩水果蔬菜的代謝、腐損等進程。低溫環(huán)境下，微生物的生長繁殖減慢、酶的活性減弱、水果蔬菜自身呼吸代謝等減緩，都是有利于維持水果蔬菜的新鮮度和延長水果蔬菜的保鮮期的。不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣，一定要針對性地設(shè)定和儲藏保鮮。

選擇合適的制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式，其中以壓縮式庫華為廣泛。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調(diào)節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成，它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。

庫華后，我們還需要注意的是隔熱層外側(cè)的防潮效果。在專業(yè)冷庫安裝的時候，冷庫圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度其實是不一樣的，這樣就比較容易形成水蒸氣分壓差，隨著熱量的逐漸傳遞，冷庫外的水蒸氣就會直接向冷庫內(nèi)進行滲透，所以我們在專業(yè)冷庫安裝的時候應該設(shè)置防潮隔氣層。