冷庫(kù)存放貨物要求及運(yùn)營(yíng)管理規(guī)則，冷庫(kù)管理規(guī)則：

1.冷庫(kù)制冷設(shè)備由專人管理，管理人員應(yīng)具備一定的知識(shí)和技能。

2.制冷設(shè)備人員應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行設(shè)備。

3.冷庫(kù)制冷設(shè)備的房間應(yīng)有良好的通風(fēng)環(huán)境，制冷設(shè)備不得與熱源一起放置，房間周圍應(yīng)保持清潔干燥。

?4.冷庫(kù)的日常庫(kù)存應(yīng)符合下列規(guī)定：

(1)冷凍冷藏應(yīng)按設(shè)計(jì)能力采購(gòu)。

(2)水果、蔬菜、鮮蛋保鮮倉(cāng)庫(kù)日采購(gòu)量不超過(guò)總?cè)萘康?0%。

(3)冷凍肉的數(shù)量不得超過(guò)儲(chǔ)存能力的30%。冷鮮肉的購(gòu)買量不得超過(guò)儲(chǔ)存量的10%。

(4)鮮肉冷藏量不得超過(guò)總量的5%。

5.不要調(diào)節(jié)溫控器、壓力繼電器、除霜間隔等。

6.不要經(jīng)常打開(kāi)倉(cāng)庫(kù)的門，尤其是新貨剛?cè)霂?kù)時(shí)，每天開(kāi)門的次數(shù)要控制在10次以內(nèi)，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)后要關(guān)門。

7.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)包裝齊全，禁止裸體堆放；堆放整齊，批次清晰，每批、每堆產(chǎn)品都有標(biāo)志；混合物不得存放在同一庫(kù)存中。

8.每日盤點(diǎn)，確保賬目準(zhǔn)確，隨時(shí)提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；月末配合財(cái)務(wù)部檢查，提供月報(bào)。

9.在制冷設(shè)備的日常運(yùn)行中，應(yīng)定期檢查冷凝器風(fēng)扇的吸入、排氣溫度和運(yùn)行情況。檢查油壓、油溫、油位，注意機(jī)器溫升和異常噪音，定期清洗冷凝器散熱器。清潔時(shí)，注意電氣部件中沒(méi)有水。

10.仔細(xì)處理進(jìn)出貨物。不要用鐵等硬物撬動(dòng)貨物，以免損壞倉(cāng)庫(kù)。

11.禁止一人進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。下班后或倉(cāng)庫(kù)無(wú)通道時(shí)關(guān)燈，確保冷庫(kù)無(wú)人才。