食品在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)先經(jīng)過(guò)食品速凍冷庫(kù)急凍加工以及處理，再放置于-18℃的低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏，可以很好地保存食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冷庫(kù)造價(jià)一直是大部分客戶比較在意的問(wèn)題之一，計(jì)算冷庫(kù)造價(jià)是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，需要結(jié)合多種因素，而且口頭估算與實(shí)際價(jià)格會(huì)存在一定的懸殊，以下幾點(diǎn)要求會(huì)直接影響冷庫(kù)總體造價(jià)： 食品冷庫(kù)的儲(chǔ)存方式：在將食物放入冷凍庫(kù)前應(yīng)先經(jīng)過(guò)速凍處理，所以低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)有速凍間。根據(jù)客戶的需求配制出合理的設(shè)備，一般客戶要求凍結(jié)時(shí)間越短，對(duì)于冷庫(kù)內(nèi)的制冷設(shè)備選型以及品牌的要求也就高，造價(jià)自然也就越高。

冷庫(kù)建造的地域：如果冷庫(kù)安裝地址距離較遠(yuǎn)，相對(duì)來(lái)講貨物的運(yùn)輸費(fèi)用以及人工上門(mén)安裝費(fèi)用也就越高，甚至有可能會(huì)影響冷庫(kù)的施工周期。

食品冷凍庫(kù)的溫度規(guī)定：食物不同，溫度要求也不相同，例如普通肉類海鮮冷凍庫(kù)的溫度要求一般在-23℃左右，冷飲冷凍庫(kù)的溫度要求一般在-35℃左右，三文魚(yú)超低溫速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般在-60℃左右。冷庫(kù)內(nèi)的溫度要求越低，對(duì)于保溫材料的要求越高，并且?guī)靸?nèi)需要設(shè)置地面、墻面的防凍設(shè)備，防止因溫度過(guò)低導(dǎo)致冷庫(kù)地面墻面出現(xiàn)裂紋。