影響韭菜冷庫(kù)的建造成本的因素有什么
韭菜可謂是人們生活中比較常見(jiàn),不僅味美,更是一味藥用價(jià)值很高的中藥。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。而建造一間韭菜冷庫(kù)能提高其保存時(shí)間,從而提升其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
韭菜采后,首先要解決并避免的是失水問(wèn)題。為防止韭菜萎蔫,利用冷庫(kù)等低溫設(shè)備進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存尤為必要。
韭菜的理想冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為0℃,濕度在90~95%為宜。
韭菜進(jìn)入冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存前,為預(yù)防韭菜葉枯黃、萎蔫及腐爛,在采收后,以快的速度短的時(shí)間內(nèi)對(duì)韭菜進(jìn)行預(yù)冷處理(通常預(yù)冷至0℃的左右低溫),是韭菜后期保鮮儲(chǔ)存的重要步驟。
韭菜入庫(kù)前,除了預(yù)冷工作到位就OK了嗎?
其實(shí)在采收、運(yùn)輸、整理等步驟都有講究--
采摘韭菜的工作, 在早上露水消失后進(jìn)行,采收后應(yīng)抖凈根莖上的泥土,剔除黃葉、病蟲(chóng)葉和爛葉,捆成一斤到兩斤左右的小捆,再裝入0.03~0.04mm厚的聚氯乙烯透濕袋中。這里需要注意的是,因韭菜的特殊揮發(fā)性氣味,儲(chǔ)存在密封包裝塑料袋中的韭菜,會(huì)出現(xiàn)韭菜葉尖端脫水、發(fā)黃等現(xiàn)象,避免此現(xiàn)象發(fā)生的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,可在塑料袋上戳幾個(gè)洞,同時(shí)防止冷庫(kù)溫度高于1℃
關(guān)于韭菜的裝袋和,堆放碼垛:裝袋宜5~7.5千克韭菜為一袋,折口或松扎袋口,擺放在冷庫(kù)散架上。
韭菜在冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存,溫度宜保持在不高于1℃的冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存,并控制好濕度。
這里庫(kù)華制冷另外教大家一個(gè)生活保鮮韭菜的小妙招:如果不利用冷庫(kù),少量保鮮韭菜時(shí),可用兩片大白菜,或生菜葉把韭菜包起來(lái),因?yàn)榫虏讼啾却蟀撞怂终舭l(fā)快水分多蒸發(fā)慢,白菜葉把韭菜包起來(lái)的話韭菜的水分也不容易蒸發(fā),而且還能吸收白菜葉的水分。把包裹好的韭菜放到陰涼處,可保存一周左右。
影響韭菜冷庫(kù)的因素:
一、 建造蔬菜冷庫(kù)所選擇的地址。建蔬菜冷庫(kù)應(yīng)用選擇那些交通便利,距離市中心比較近的城郊地區(qū),因?yàn)槟抢锏牡嘏容^的便宜。貨源比較集中的地區(qū)。這樣便于采購(gòu),不用發(fā)大量的人力與精力去找貨源。
二、 蔬菜冷庫(kù)所容納的蔬菜容量。蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)盡量能做到充分合理的利用每一處空間位置,使得合理利用大化,不要出現(xiàn)大量的位置產(chǎn)生呆滯的地步。因?yàn)?,在城市里寸土寸金的地盤下,這可不能造成大量的學(xué)浪費(fèi),不然給自己帶來(lái)利益上的損失。
三、 蔬菜冷庫(kù)安裝所需要的設(shè)備器材。蔬菜冷庫(kù)的板材、配件、庫(kù)門管道、庫(kù)體壓縮機(jī)等的選取是相當(dāng)要注意的,不要選擇那些材質(zhì)差的,盡量選擇那些上好的材料,讓蔬菜冷庫(kù)能夠使用的更加的長(zhǎng)久。
