100萬斤水果冷庫建設(shè)面積和成本是多少？首先，100萬斤相當(dāng)于500噸，當(dāng)冷藏5立方米儲存一噸水果時，大約需要2500立方米的冷藏。這種冷庫的高度一般設(shè)計為4-6米。根據(jù)5米的計算，我們需要大約500平方米的冷庫。根據(jù)目前的市場價格，這種冷庫的成本約為45-55萬。

當(dāng)然，如果冷庫的設(shè)計尺寸不同，或者存儲方法不同，冷庫的實際存儲將不同，成本也會發(fā)生變化。例如，在儲存100萬斤山竹和100萬斤香蕉時，使用空心籃包裝和貨架堆放，另使用紙箱包裝和直接堆放。這兩種情況需要考慮的是不同的。

貨架通常堆疊在較高的高度（5-8米）。如果在倉庫中使用電動叉車，則需要留出足夠的通道，這將占用冷藏庫的一定面積。對于倉庫內(nèi)的紙箱堆放和叉車，倉庫內(nèi)的高度不會太高（3-4米）。通常，托盤放置在地面上以實現(xiàn)先進(jìn)先出，這可以充分利用冷藏區(qū)域。這樣，冷庫的占地面積會有所不同，整體冷庫設(shè)計方案也會相應(yīng)改變。

由于冷庫是定制的，我們應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場的實際情況設(shè)計方案，從而計算出水果冷庫的合理成本。我公司庫華工程師一般在前期設(shè)計初步報價方案。當(dāng)發(fā)現(xiàn)用戶現(xiàn)場時，我們將對現(xiàn)場進(jìn)行詳細(xì)測量，設(shè)計圖紙，然后報價，結(jié)合現(xiàn)場實際情況，合理放置設(shè)備位置，減少銅管、電線、電纜的使用水管等材料，節(jié)省不必要的投資成本。

水果冷藏主要通過低溫儲存，因為水果在收獲后會消耗自己的營養(yǎng)，所以很容易滋生細(xì)菌，并出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。然而，冷藏水果會抑制水果的呼吸和代謝過程，降低水分子的動能，降低液態(tài)水的蒸發(fā)速率，延緩衰老。在臨界點(diǎn)進(jìn)行低溫保存可以有效地控制水果在保存期間的呼吸。

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