紅酒可以冷藏嗎，紅酒冷藏冷庫費用？

隨著時代發(fā)展，消費者對于酒品的要求越來越高，很多紅酒、白酒等酒類經(jīng)銷商們?yōu)榱吮３制浼t酒的純度和口感，都選擇建造紅酒冷庫來儲存自家的紅酒，紅酒冷庫設(shè)計通過控制庫內(nèi)的溫度和濕度，提供一個適合紅酒貯藏的環(huán)境，因為紅酒對溫度是及其敏感的，溫度過高，其味道就會變澀；溫度過低，其紅酒本身的香味和味道就不會揮發(fā)出來。紅酒的冷庫儲藏特性：相對濕度：60-70%，*貯藏溫度：14-16℃。紅酒冷庫廣泛用于大型酒樓、酒莊、酒吧、超市、酒水批發(fā)市場等地方。

一、紅酒冷庫設(shè)計要求：

1、根據(jù)紅酒種類的不同，分間貯藏，設(shè)備不同的溫度和濕度，冷間較好分層布置。

2、庫房采用常溫穿堂，必要時刻采用冷卻設(shè)備的特定溫度穿堂。

3、隔熱材料盡量選擇塊狀不易變形的材質(zhì)，有利于后期的切割加工，也有利于與基層的連接。

4、冷庫的庫門位置、膨脹閥、蒸發(fā)器、庫址、機(jī)組、電磁閥、制冷機(jī)、冷卻系統(tǒng)均可根據(jù)客戶意見，結(jié)合實際情況改動，較大程度滿足客戶需求。

二、紅酒冷庫安裝設(shè)計步驟

1、客服人員接到客戶的咨詢電話，了解客戶的冷庫需求，再轉(zhuǎn)達(dá)給工程設(shè)計部；

2、設(shè)計師聽取客戶意見，分析客戶需求，提交方案初稿；

3、客戶審核設(shè)計方案，方案通過，則開始冷庫施工安裝，反之則進(jìn)行設(shè)計方案，直至方案審核通過；

4、紅酒冷庫建造完成，工作情況一切正常，則交由客戶驗收，客戶驗收成功，則項目建造完成。

三、紅酒在冷庫中保存注意事項

1、紅酒冷庫貯藏期間，避免陽光的直射，因為陽光會導(dǎo)致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過度搬運。

2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會使紅酒口感欠佳。

3、冷庫中盡量保持空氣流通，但是較好避免有分流，防止霉味太重，導(dǎo)致紅酒吸收這股味道；同時，哪些氣味過重的物品也應(yīng)遠(yuǎn)離冷庫。

建造紅酒冷庫造價一般在800-1200/平方米左右，建造規(guī)模越小每平米成本更高，如100平方米紅酒冷庫造價成本在10-15萬左右，而10平方米左右紅酒冷庫造價成本則需要2-6萬左右，500平方米紅酒冷庫建造成本僅需43-58萬左右；

影響紅酒冷庫造價因素：

紅酒恒溫冷藏庫一般不考慮分間控溫，因此冷庫容積、配置等整體造價相對普通冷藏庫要低的多。排出冷庫分間因素，我們只需要從冷庫容積規(guī)模、制冷機(jī)組、設(shè)備配置等方面進(jìn)行分析：

1、3000m的紅酒恒溫冷庫，在搭建庫體時需要用到大量的板材、庫門及安裝輔料，可以據(jù)此估算出冷庫耗材的粗略費用。

2、紅酒恒溫冷庫容積越大，庫內(nèi)需求的制冷量就越多，需求制冷設(shè)備的匹數(shù)就越高，板材數(shù)量也大。一般情況下冷庫建造規(guī)模越大，每平方米造價反而會越低，相反，建造規(guī)模越小，紅酒冷庫每平方米造價越高。

3、冷庫配置要求高，主要體現(xiàn)在設(shè)備的不同品牌，板材的不同材質(zhì)，設(shè)備品牌方面一般分進(jìn)口和國產(chǎn)兩種，進(jìn)口價格較高，國產(chǎn)較為經(jīng)濟(jì)；板材方面一般是彩鋼厚度不同，阻燃級別不同，配置要求越高建造成本更高。

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